PG या हॉस्टल मेस के लिए FSSAI: रजिस्ट्रेशन या लाइसेंस?
जो PG या हॉस्टल खाना बनाता या परोसता है वो फूड बिजनेस है और उसे FSSAI अनुमति चाहिए. कौन सा स्तर लागू होगा यह सालाना टर्नओवर पर निर्भर है. मार्च 2026 में अधिसूचित संशोधन नियमों से सीमाएं बदलीं और 1 अप्रैल 2026 से लागू हुईं: अब रजिस्ट्रेशन आम तौर पर ₹1.5 करोड़ तक के टर्नओवर को कवर करता है, State Licence उससे ऊपर ₹50 करोड़ तक, और Central Licence ₹50 करोड़ से ऊपर. पहले रजिस्ट्रेशन की सीमा ₹12 लाख थी — तो ज्यादातर मेस जिन्हें पहले State Licence चाहिए था, अब रजिस्ट्रेशन में आ जाते हैं.
खाना देते हैं तो आप फूड बिजनेस हैं
संचालक अक्सर मान लेते हैं कि FSSAI रेस्टोरेंट के लिए है. वो नहीं है. रहने वालों को खाना बनाकर या परोसकर देना — पूरा मेस हो, दिन में दो वक्त का खाना हो, या सिर्फ नाश्ता — PG को Food Safety and Standards Act, 2006 के तहत फूड बिजनेस बना देता है, और फूड बिजनेस को चालू होने से पहले रजिस्टर या लाइसेंस होना चाहिए.
खाना बाहर से बनवाने से जिम्मेदारी अपने आप नहीं हटती. अगर खाना कोई कैटरर बनाकर देता है, तो उसके पास अपनी अनुमति होनी चाहिए — और आपको वो देखनी चाहिए, मान लेना नहीं. आपको भी अपनी चाहिए या नहीं, यह इस पर निर्भर है कि परिसर पर आप क्या कर रहे हैं.
कौन सा स्तर लागू होगा
तीन-स्तरीय ढांचा वही है; टर्नओवर की पट्टियां बदली हैं. ये पट्टियां 1 अप्रैल 2026 से लागू संशोधित रूप में हैं.
| स्तर | सालाना टर्नओवर | यह क्या है |
|---|---|---|
| रजिस्ट्रेशन | ₹1.5 करोड़ तक | बुनियादी स्तर, जो अब ज्यादातर PG और हॉस्टल मेस को कवर करता है |
| State Licence | ₹1.5 करोड़ से ऊपर ₹50 करोड़ तक | एक ही राज्य के भीतर बड़े कामकाज के लिए |
| Central Licence | ₹50 करोड़ से ऊपर | सबसे बड़े बिजनेस और कुछ श्रेणियों के लिए, टर्नओवर चाहे जो हो |
संशोधन से पहले पट्टियां ₹12 लाख तक, ₹12 लाख से ₹20 करोड़, और ₹20 करोड़ से ऊपर थीं. पात्रता सिर्फ टर्नओवर से नहीं, फूड बिजनेस की किस्म से भी तय हो सकती है — तो तालिका से टर्नओवर पढ़ने की जगह अपनी श्रेणी FoSCoS पोर्टल पर पक्की करें.
इसे कैसे कराएं
- खाने की गतिविधि का सालाना टर्नओवर निकालें और उसे FSSAI पोर्टल पर मौजूदा पट्टियों से मिलाएं.
- FoSCoS पर अपनी बिजनेस श्रेणी पक्की करें, क्योंकि श्रेणी टर्नओवर से अलग भी स्तर तय कर सकती है.
- FoSCoS से आवेदन करें, जो रजिस्ट्रेशन और लाइसेंसिंग दोनों का एक पोर्टल है.
- सर्टिफिकेट परिसर पर लगाकर रखें — यह औपचारिकता नहीं, लगातार चलने वाली शर्त है.
- वैधता अवधि नोट करें और समाप्ति से पहले नवीनीकरण कराएं, बाद में नहीं — क्योंकि खत्म हो चुकी अनुमति पर चलना वैसा ही है जैसे कभी ली ही न हो.
- खाना कैटरर देता हो तो उसकी अनुमति की कॉपी लेकर रखें.
रोजमर्रा में यह आपसे क्या मांगता है
अनुमति दिखने वाला हिस्सा है; उसके पीछे की जिम्मेदारियां खाने की साफ-सफाई और रख-रखाव की हैं — और निरीक्षण इन्हीं को देखता है. साफ तैयारी की जगह, पीने लायक पानी, ढका हुआ भंडारण, कीट नियंत्रण, कचरा निपटान, और खाना छूने वाले लोगों की सेहत ठीक होना.
PG के लिए दो व्यावहारिक बातें खास अहम हैं. पहली, रहने वाले एक बंधी आबादी हैं जो रोज वही खाना खाते हैं — तो कोई बीमारी सब पर एक साथ असर करती है और सीधे आपसे जोड़ी जाती है. दूसरी, मेस आम तौर पर PG का सबसे ज्यादा शिकायत वाला हिस्सा होता है, और दर्ज की गई साफ-सफाई की दिनचर्या बढ़ती शिकायतों के खिलाफ सबसे सस्ता बचाव है.
मेन्यू, सप्लायर के बिल और कोई स्वास्थ्य जांच का आसान रिकॉर्ड रखना FSSAI की औपचारिकता से ज्यादा वो चीज है जो आपको शिकायत का जवाब तथ्यों से देने देती है.
मुफ्त टूल जो आप इस्तेमाल कर सकते हैं
PG और हॉस्टल के लिए FSSAI: आम सवाल
क्या PG या हॉस्टल मेस को FSSAI लाइसेंस चाहिए?
खाना बनाया या परोसा जाता हो तो FSSAI अनुमति चाहिए — जो सालाना टर्नओवर और श्रेणी के हिसाब से रजिस्ट्रेशन या लाइसेंस हो सकती है. सीमित खाना देने से भी PG, Food Safety and Standards Act, 2006 के तहत फूड बिजनेस बन जाता है.
अब FSSAI रजिस्ट्रेशन की टर्नओवर सीमा क्या है?
मार्च 2026 में अधिसूचित और 1 अप्रैल 2026 से लागू संशोधन नियमों के बाद, रजिस्ट्रेशन आम तौर पर ₹1.5 करोड़ सालाना टर्नओवर तक लागू होता है, State Licence उससे ऊपर ₹50 करोड़ तक, और Central Licence ₹50 करोड़ से ऊपर. पहले रजिस्ट्रेशन की सीमा ₹12 लाख थी, जो पुराने लेख अब भी बताते हैं.
खाना कैटरर देता है तो मुझे लाइसेंस चाहिए?
कैटरर के पास अपनी अनुमति होनी चाहिए, और आपको उसकी कॉपी लेकर रखनी चाहिए — मान लेना नहीं. आपको भी अपनी चाहिए या नहीं, यह इस पर निर्भर है कि आपके परिसर पर खाने की कौन सी गतिविधि होती है, तो FoSCoS पर अपनी श्रेणी देखें.
आवेदन कहां करें?
FoSCoS से, जो FSSAI का वो पोर्टल है जहां रजिस्ट्रेशन और लाइसेंसिंग दोनों होते हैं. वहीं आप अपनी बिजनेस श्रेणी भी पक्की कर सकते हैं, जो टर्नओवर से अलग भी स्तर तय कर सकती है.
FSSAI अनुमति के बिना PG खाना परोसे तो क्या होता है?
जरूरी रजिस्ट्रेशन या लाइसेंस के बिना फूड बिजनेस चलाना Food Safety and Standards Act, 2006 का उल्लंघन है और उसके तहत जुर्माने लगते हैं. व्यावहारिक रूप से, कोई रहने वाला खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण में शिकायत कर दे तो आपके पास कोई जवाब नहीं बचता.
सर्टिफिकेट लगाना जरूरी है?
हां. रजिस्ट्रेशन या लाइसेंस परिसर पर लगाकर रखना लगातार चलने वाली शर्त है, एक बार की औपचारिकता नहीं — और निरीक्षण में सबसे पहले इसी को देखा जाता है.
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संदर्भित कानून
- The Food Safety and Standards Act, 2006
- The Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011, मार्च 2026 में अधिसूचित संशोधन नियमों से संशोधित
- 1 अप्रैल 2026 से संशोधित टर्नओवर सीमाएं लागू करने वाला FSSAI आदेश
- FoSCoS, रजिस्ट्रेशन और लाइसेंसिंग के लिए FSSAI पोर्टल
यह सामान्य जानकारी है, कानूनी या अनुपालन सलाह नहीं. FSSAI की सीमाएं और श्रेणियां 1 अप्रैल 2026 से बदली हैं और आगे भी बदल सकती हैं, और पात्रता टर्नओवर के साथ-साथ फूड बिजनेस की किस्म पर भी निर्भर हो सकती है. आवेदन से पहले FSSAI पोर्टल पर या किसी योग्य पेशेवर से अपनी मौजूदा स्थिति की पुष्टि करें.